Над 60 вида суши предлагат в менюто си ресторанти „Хепи” Бургас. От местното представителство на националната верига заведения с гордост споделят, че основните съставки на екзотичните ястия пристигат директно от Япония.
Така всеки клиент опитва с удоволствие ориз, норито, водорасли, сосове и уасаби каквито похапват жителите на Токио, Осака, Киото, Хирошима, Сапоро и други градове в далекоизточната държава.
В „Хепи” доставят сьомгата и рибата тон от Норвегия, но не заради някаква своя приумица, а за да покрият железните изисквания на суши майсторите, които работят само с прясна риба.
Доставчиците на рибните филета от години снабдяват всички суши ресторанти в цяла Европа, в това число и бургаските.
Освен съставките,подправките и рецептите, по които се приготвят блюдата в ресторанти „Хепи” , са основани изцяло на японските кулинарни традиции.
За да получат правото да приготвят екзотичните ястия, готвачите преминават през продължителни специализации, включващи няколко степени на вътрешно фирмени обучения под ръководството на японски консултанти. Освен в центровете за обучение на „Хепи”, бъдещите суши майстори преминават и през поредица курсове извън България, за да могат да придобият значителни знания и умения.
Суши менюто в двата бургаски ресторанта на националната верига се обновява на всеки шест месеца. От него отпадат по-слабо търсените ястия и се заменят с нови, атрактивни позиции.
Според управителя на ресторанти „Хепи” Бургас Свилен Ленков бургазлии и изобщо българските клиенти са добри гастрономи и с готовност опитват различни видове блюда от японската кухня.
Наблюденията му са, че все повече хора предпочитат този вид ястия, които са познати по света като „храната на живота”
Кулинарите знаят, че подобно определение е основателно, защото суши ястията се приготвят с малко съставки, но притежават много витамини и полезни вещества.
Оказва се , че най-поръчваните видове суши в Бургас са „Филаделфия”, „Комбо” заради комбинациите от различни видове, които са и много изгодни като цени, негири също е предпочитано, но безспорният суши шампион е „Криспи салмон”. Според месечните отчети това ястие е било най-често поръчвано от клиентите.
В екипа на „Хепи” Бургас са изключително горди от това, че суши менюто им е получило похвали и от гостуващите в града японски туристи, които с изненада са установявали неведнъж, че храната от тяхната страна се предлага и тук със същото качество и вкусови качества.
Сервитьорите в ресторантите са готови с усмивка да помогнат на клиентите, които се затрудняват да се хранят с клечки. За такива случаи се провеждат бързи консултации и обучения, а за по-насръчните посетители се предлагат и специално изобретени помощни прибори за хранене.
И когато на масата се появи поредната вкусна порция суши, от „Хепи” пожелават на своите клиенти добър апетит и препоръчват някакво хубаво бяло вино, за да бъде кулинарното приключение гарантирано.
Коментари