Все более актуальным становится поворот назад к природе и поиск здоровых рецепт, завещанные нам нашими предками.
Это особенно относится, когда речь идет о хлебе. Не случайно во многих частях мира открываются пекарни, в которых каждый сам может месить свой насущный.
По мнению экспертов, особенно полезным и в то же время чрезвычайно вкусным является хлеб с квасом. Для такого рецепта требуется однодневная подготовка и специальная технология.
Немногие из нас, однако, могут найти столько свободного времени в суете повседневной жизни, чтобы заниматься замесом и выпечкой.
Поэтому с этой задачей занялись бургасские пекарни „Зиа”, часть компании Jlp. Кроме многочисленных закусок и других вкусных соблазнов, цепь разработала целый ряд здорового хлеба.
Недавно в торговой сети появились и несколько видов хлеба с квасом, которые готовятся по аутентичной технологии, в которой используется натуральный квас с молочно-кислыми бактериями. Ферментация может длиться 18 часов до замеса.
Затем хлеб формируется вручную, как это делали наши бабушки, и выпекается на каменной плите. Весь процесс создания такого хлеба длится целых 24 часа.
Да, времени много, но оно того стоит, потому что приготовленный таким образом, хлеб имеет вкусную хрустящую корочку, а мякиш хлеба с неровной пористостью.
Помимо традиционного деревенского хлеба, в котором используется традиционный болгарский рецепт, пекарни "Зиа" предлагают хлеб из лимеца. Он сделан из 70% муки грубого помола из лимеца и 30% белой муки.
Лимец богат белками и минералами. Кроме того, он снабжает организм витаминами А, В и Е и представляет собой чрезвычайно мощный антиоксидант.
Хлеб из лимеца полезен для всех, но это очень подходит для людей с непереносимостью глютена и белой муки.
Свежий, только что выпеченный хлеб с квасом вы можете найти каждый день после 13:00 в пекарнях „Зиа”, расположенных в нескольких местах в Бургасе:
– к-с „Славейков” , ул. „Разделителна”, бл. 44;
– бул. „Стефан Стамболов” №47;
– к-с „Изгрев”, бл. 178;
– ул. „Христо Ботев” №70;
– бул. „Демокрация” №68 (напротив ресторана „Чадъра”);
– к-с „Лазур”, ул. „Копривщица” № 27 (недалеко от Русской гимназии);
– ул. „Велико Търново” №18
Коментари