Все по-актуално става да се обръщаме назад към природата и да търсим здравословни рецепти, завещани ни от нашите прадеди.
Това с особена сила се отнася, когато говорим за хляба. Не случайно на много места по света се откриват пекарни, в които всеки сам може да замеси насъщния си.
Според специалистите особено полезен и в същото време е изключително вкусен е т.нар. хляб с квас. За подобна рецепта се изисква еднодневна подготовка и специална технология.
Малко от нас обаче могат да намерят толкова свободно време в забързаното си ежедневие, за да се отдадат на месене и печене.
Затова с тази задача са се заели бургаските пекарни „Зия” на „Джейелпи”. Освен с многобройните си закуски и други вкусни изкушения, веригата е разработила цяла серия от здравословни хлябове.
От скоро в търговската мрежа са и няколко вида хлябове с квас, които се приготвят по автентична технология, в която се използва натурален квас с млечно-кисели бактерии. За да бъде пълноценна ферментацията, квасът се захваща 18 часа преди омесването.
След това хлябът се оформя на ръка, както са правили нашите баби, и се изпича на каменна плоча. Целият процес по създаването на такъв хляб продължава цели 24 часа.
Да, времето е много, но си заслужава, защото приготвен по този начин, хлябът има вкусна хрупкава кора и мека среднина с неравномерна шупливост.
Освен традиционният селски хляб, за който се използва традиционна българска рецепта, пекарни „Зиа” предлагат и пълнозърнест хляб с лимец. Той се приготвя от 70% пълнозърнесто брашно от лимец и 30% бяло пшенично брашно.
Лимецът е богат на протеини, минерали и белтъчини. Освен това той снабдява организма с витамини А, В и Е и представлява изключително силен антиоксидант.
Хлябът с лимец е полезен за всички, но е много подходящ за хора, които имат непоносимост към глутена и бялото пшенично брашно.
Пресни, току-що изпечени хлябове с квас можете да намерите всеки ден след 13:00 в пекарни „Зиа”, намиращи се на няколко места в Бургас:
- к-с „Славейков” , ул. „Разделителна”, бл. 44;
- бул. „Стефан Стамболов” №47;
- к-с „Изгрев”, бл. 178;
- ул. „Христо Ботев” №70;
- бул. „Демокрация” №68 (срещу „Чадъра”);
- к-с „Лазур”, ул. „Копривщица” № 27 (под Руската гимназия);
- ул. „Велико Търново” №18
Коментари