[caption id="attachment_11804" align="alignleft" width="300" caption="Елена Морозова"]
[/caption]
Красный цвет имеет огромное значение для здоровья человека.
О том , что цвет крови - красный, напоминать не нужно? Давайте еще вспоминать - "красная девица" например. Значит - красивая. А почему ? Потому что всем мила тем, что ее" красный сарафан" несет в своем цвете вибрации здоровья.
Вспоминаем, как красное платье дамы действует на нравственность мужчин!? А?
Кааакие они бодрячки сразу становятся вне зависимости от возраста! А все из-за них - вибраций красного спектра , повышающих уровень тестестерона и будоражещих гормональные процессы.
Я не буду глубоко внедряться в теорию, это может скоро наскучить. Просто смею вас заверить, что КРАСНЫЙ цвет несет нам здоровье, бодрость , а в излишних дозах даже вреден ( как и любое лекарство ) - вызывает раздражение и стресс. У китайцев в древности ( я надеюсь ) был способ казни : человека помещали в красную комнату , где не было ни одного предмета другого цвета, и очень скоро человек этот погибал от инсульта или инфаркта! Красный цвет в таких количествах сводил с ума и резко повышал кровяное давление.
Так что во всем нужно знать меру!!!
Будем пить красные морсы во время болезни и смотреть на красные шарики и красные носы клоунов! Это точно пойдет только на пользу!
А сейчас примерное красное меню
( Я думаю, болгарсая кухня знает красных рецептов намного больше! Я лишь приведу несколько рецептов, чтобы было понятно , в чем суть вопроса
)
Томатный суп
Помидоры слегка надрезать в виде креста и бросить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы они заняли весь объём воды. Ведь от количества плодов будет зависеть, насколько густым получится суп.
Через 2-3 минуты кипения помидоры вынуть и снять с них шкурку (надрезы на шкурке помогут сделать процесс лёгким).
Варёные и очищенные помидоры нашинковать и положить в ту же воду, где они до этого кипели. Добавить для вкуса целую луковицу, нарезанную или натёртую морковь и варить ещё 10-15 минут.
Затем овощную смесь протереть через сито, чтобы убрать все зёрнышки. Кашицу опустить в воду и добавить сухарики.
Если для приготовления супа вы использовали южные, более мясистые томаты, то суп получится достаточно густым и сухариков вполне будет достаточно.
Уральские помидоры не дадут должной густоты, поэтому предлагаем на сковороде обжарить муку и взбить её со сливками. Полученная смесь придаст блюду мягкий, более утончённый вкус и сделает его густым.
*
Знаете ли вы, что помидор на самом деле не овощ, а фрукт? Кулинарная энциклопедия Larousse Gastronomique даёт такое определение фруктам: «Фрукт - часть растения, которая развивается из завязи цветка и заключает в себе семена». Иными словами, если семена внутри плода - то это фрукт (включая огурец, баклажан и даже стручковую фасоль).
Полезный совет: не храните помидоры в холодильнике, поскольку холод убивает их вкус и аромат. А помидоры, подвергшиеся тепловой обработке, не менее полезны, чем сырые.
Суп «Гаспачо»
Болгарский красный перец, сыр, помидоры мелко порезать** и залить томатным соком, добавив в него немного соли и чеснока.
Этот холодный суп можно подавать к столу, заправив сметаной и растёртой мятой для придания свежести.
Мелкая нарезка увеличивает открытую поверхность овощей, что даёт больше вкуса и увеличивает комбинацию вкусовых ощущений.
Фаршированные помидоры
Срезать у помидор верхушку и ложкой удалить мякоть так, чтобы получились корзиночки.
Вынутую мякоть смешать со сметаной или майонезом, для вкуса можно добавить немного чеснока. Раскалить на сковороде растительное или оливковое масло и обжарить на нём до золотистого цвета лук (можно использовать красный лук ). Сырой фарш любой белой рыбы, лучше судака, обжарить с луком. В готовую смесь добавить жареные грибы.
Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой и запечь в духовке, предварительно посыпав сверху тёртым сыром.
Перед подачей полить соусом, приготовленным из мякоти помидоров.
Красный лук относится к сладким видам репчатого лука. Он обладает антисептическими и антибиотическими свойствами и является хорошим источником витаминов группы А, В и С.
Полезный совет: чтобы при чистке лука было меньше слёз, подержите его в морозильной камере 20 минут.
А на десерт
На сладкое можно приготовить
творожно-клубничную массу.
Домашний творог и клубнику, взятые в равных пропорциях, взбить миксером. Готовую смесь залить взбитой с сахаром клубникой.
Кроме того, можно приготовить
клубничный мусс.
Но хочется предостеречь хозяек от досадной ошибки. Любой желатин готовится на основе вытяжки из костей животных, поэтому для вегетарианцев мало подходит. Заменить же его можно агар-агаром, приготовленным из морских водорослей.
Томатный, гранатовый и вишневый соки, красные ягодные морсы и компоты, «каркаде» - на самом деле список красных напитков гораздо шире.
Мы же хотим предложить вам
Клубничный коблер
80 гр. клубничного сока, 10 гр. лимонного сока, 10 гр. ванильного сиропа и 50 гр. ягод клубники (из расчёта на одну порцию).
Соки и ягоды смешать. Сверху украсить свежей клубникой.
Интерьер вашей столовой, исполненной в красной гамме, только усилит воздействие красного.
Надеемся, что блюда, предложенные к «красному» столу Т.Ф. Петропавловской (г. Озёрск), будут не только вкусны, но и полезны, а также станут источником вдохновения и поводом для создания новых рецептов «радужного» питания.
Статья подготовлена с использованием материалов газеты "Ритмовремя"
www.rithm-time.ru
Елена Морозова
http://balkanclub.ru/
Коментари
[/caption]
Красный цвет имеет огромное значение для здоровья человека.
О том , что цвет крови - красный, напоминать не нужно? Давайте еще вспоминать - "красная девица" например. Значит - красивая. А почему ? Потому что всем мила тем, что ее" красный сарафан" несет в своем цвете вибрации здоровья.
Вспоминаем, как красное платье дамы действует на нравственность мужчин!? А?
Кааакие они бодрячки сразу становятся вне зависимости от возраста! А все из-за них - вибраций красного спектра , повышающих уровень тестестерона и будоражещих гормональные процессы.
Я не буду глубоко внедряться в теорию, это может скоро наскучить. Просто смею вас заверить, что КРАСНЫЙ цвет несет нам здоровье, бодрость , а в излишних дозах даже вреден ( как и любое лекарство ) - вызывает раздражение и стресс. У китайцев в древности ( я надеюсь ) был способ казни : человека помещали в красную комнату , где не было ни одного предмета другого цвета, и очень скоро человек этот погибал от инсульта или инфаркта! Красный цвет в таких количествах сводил с ума и резко повышал кровяное давление.
Так что во всем нужно знать меру!!!
Будем пить красные морсы во время болезни и смотреть на красные шарики и красные носы клоунов! Это точно пойдет только на пользу!
А сейчас примерное красное меню
( Я думаю, болгарсая кухня знает красных рецептов намного больше! Я лишь приведу несколько рецептов, чтобы было понятно , в чем суть вопроса )
Томатный суп
Помидоры слегка надрезать в виде креста и бросить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы они заняли весь объём воды. Ведь от количества плодов будет зависеть, насколько густым получится суп.
Через 2-3 минуты кипения помидоры вынуть и снять с них шкурку (надрезы на шкурке помогут сделать процесс лёгким).
Варёные и очищенные помидоры нашинковать и положить в ту же воду, где они до этого кипели. Добавить для вкуса целую луковицу, нарезанную или натёртую морковь и варить ещё 10-15 минут.
Затем овощную смесь протереть через сито, чтобы убрать все зёрнышки. Кашицу опустить в воду и добавить сухарики.
Если для приготовления супа вы использовали южные, более мясистые томаты, то суп получится достаточно густым и сухариков вполне будет достаточно.
Уральские помидоры не дадут должной густоты, поэтому предлагаем на сковороде обжарить муку и взбить её со сливками. Полученная смесь придаст блюду мягкий, более утончённый вкус и сделает его густым.
*Знаете ли вы, что помидор на самом деле не овощ, а фрукт? Кулинарная энциклопедия Larousse Gastronomique даёт такое определение фруктам: «Фрукт - часть растения, которая развивается из завязи цветка и заключает в себе семена». Иными словами, если семена внутри плода - то это фрукт (включая огурец, баклажан и даже стручковую фасоль).
Полезный совет: не храните помидоры в холодильнике, поскольку холод убивает их вкус и аромат. А помидоры, подвергшиеся тепловой обработке, не менее полезны, чем сырые.
Суп «Гаспачо»
Болгарский красный перец, сыр, помидоры мелко порезать** и залить томатным соком, добавив в него немного соли и чеснока.
Этот холодный суп можно подавать к столу, заправив сметаной и растёртой мятой для придания свежести.
Мелкая нарезка увеличивает открытую поверхность овощей, что даёт больше вкуса и увеличивает комбинацию вкусовых ощущений.
Фаршированные помидоры
Срезать у помидор верхушку и ложкой удалить мякоть так, чтобы получились корзиночки.
Вынутую мякоть смешать со сметаной или майонезом, для вкуса можно добавить немного чеснока. Раскалить на сковороде растительное или оливковое масло и обжарить на нём до золотистого цвета лук (можно использовать красный лук ). Сырой фарш любой белой рыбы, лучше судака, обжарить с луком. В готовую смесь добавить жареные грибы.
Нафаршировать помидоры приготовленной начинкой и запечь в духовке, предварительно посыпав сверху тёртым сыром.
Перед подачей полить соусом, приготовленным из мякоти помидоров.
Красный лук относится к сладким видам репчатого лука. Он обладает антисептическими и антибиотическими свойствами и является хорошим источником витаминов группы А, В и С.
Полезный совет: чтобы при чистке лука было меньше слёз, подержите его в морозильной камере 20 минут.
А на десерт
На сладкое можно приготовить творожно-клубничную массу.
Домашний творог и клубнику, взятые в равных пропорциях, взбить миксером. Готовую смесь залить взбитой с сахаром клубникой.
Кроме того, можно приготовить клубничный мусс.
Но хочется предостеречь хозяек от досадной ошибки. Любой желатин готовится на основе вытяжки из костей животных, поэтому для вегетарианцев мало подходит. Заменить же его можно агар-агаром, приготовленным из морских водорослей.
Томатный, гранатовый и вишневый соки, красные ягодные морсы и компоты, «каркаде» - на самом деле список красных напитков гораздо шире.
Мы же хотим предложить вам Клубничный коблер
80 гр. клубничного сока, 10 гр. лимонного сока, 10 гр. ванильного сиропа и 50 гр. ягод клубники (из расчёта на одну порцию).
Соки и ягоды смешать. Сверху украсить свежей клубникой.
Интерьер вашей столовой, исполненной в красной гамме, только усилит воздействие красного.
Надеемся, что блюда, предложенные к «красному» столу Т.Ф. Петропавловской (г. Озёрск), будут не только вкусны, но и полезны, а также станут источником вдохновения и поводом для создания новых рецептов «радужного» питания.
Статья подготовлена с использованием материалов газеты "Ритмовремя" www.rithm-time.ru
Елена Морозова
http://balkanclub.ru/
Коментари