[/caption]
Изпълнителният директор на фирма АВЕС 94 Росен Панайотов се съгласи да разясни за читателите на "Бургаски репортер" причините, които доведоха до шоковото поскъпване на яйцата през 2012 год. Според него тенденцията към повишаване на цените ще се запази.
Г-н Панайотов, какво доведе до това напрежение на пазара на яйца и до рязкото поскъпване на този важен за здравословното хранене продукт?
Бих искал да разгледаме как стоят нещата не само на българския пазар, но и на европейския...
...преди да направите това сравнение, нека ви припомня, че според министър Мирослав Найденов цената на едно яйце в Париж, Берлин и Брюксел е по-ниска отколкото в българските градове...
Това не е български проблем и цената изобщо не е такава. Тя е по-висока от българските. Ако погледнем към данните от борсите, ще се уверим сами как се търгуват яйцата и таммного ясно се вижда каква е цената във всяка държава. Това е анализ от борса в Германия, всъщност тя е датска, но седалището и е в германия. Това е борсата „Егстрейд”, т.е за търговия с яйца.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/1.-borsa-ceni.mp3]На борсата виждаме, че в САЩ цената на 5 март е била 0.486 евро, след това има покачване 0.507 евро за кг.Ако ги сравним с цената в Европа, виждаме, че тук цената е 2.15 евро за кг. В един килограм има средно 15 яйца. При борсата става въпрос за промишлени яйца т.е това е чиста цена без разходи за опаковка, транспорт и др.
Едва след това суровината влиза в промишлеността, чупи се яйцето и влиза в сладкарски цехове, пекарни и изобщо по цялата верига на продажби. Крайната цена, покачването на ценатана дребно в магазина е по-висока от борсовата.
Ясно е, че в цяла европа цените са високи, но защо и от какво се получи това поскъпване. Хората виждат само поскъпването, а нямат обяснение...спекулативно ли е?
Разликата в цените между САЩ и Европа е четири пъти.Преди една година цените са билиприблизително енакви. Впъросът е защо в ЕС цената на яйцето драстично поскъпва, а в САЩ се задържа...тук е проблемът. Всичко е на база инвестиции и населени птици, кои на какви условия отговарят. До преди една година цената в ЕС беше нереална. Всеки един от производителите работеше на загуба около 4-5 стотинки на яйце.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/2.ceni_.mp3|titles=цените]
Имаше колеги в цяла Европа, които се подготвяха за новите изисквания, но използваха гратисния период от 1999 год. досега. Така практически двете системи работеха паралелно и създаваха изкуствено излишък на яйца. Това доведе до спад на цените. По този начин през 2011 год. всеки производител натрупа огромни загуби от ниската цена. Тази цена е била нереална и няма как да се базираме на нея за сегашното увеличение. Тя е била много под себестойността. Ако трябва да правим сравнения, то те трябва да бъдат с годините 2008 или 2009. Тогава ще разберем какво е била долу горе поносимата цена за производителите на яйца „от клетка”. А при условие, че от 1 януари започна масово клане на птици в Европа...
...а в България?
...и в България. Даже скоро ще идват еврокомисари, за да видят дали сме премахнали клетките и ако не са, ще има тежки санкции за държавата...по същото време, за да не се получи нелоялна конкуренция, ЕС забрани да се внасят яйца от трети държави, т.е от държави, които не са членки. Не можем да внесем американски яйца, защото яйцето е регионална стока, то се произвежда и консумира в един и същ регион.Само ако се преработи в сухо състояние или в течно състояние, едва тогава може да има някакъв износ, но това вече е друг продукт, не е прясното яйце, което излиза на пазара и към което има съвсем други изисквания.
Г-н Панайотов, предстои да се унищожат всички кокошки, които са били отглеждани в клетки. Няма ли това да доведе до дефицит?
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/3-deficit.mp3|titles=дефицит]
В Европа 150 млн. кокошки не отговарят на изискванията.Общо те са между 350 и 400 млн., от тях 150 млн. не отговарят, което ще рече около 30% от общия брой. Ако преминем към по-голяма клетка, която е позволена от ЕС, а не конвенционална, то инвестициите за една кокошка възлизат на 8 до 10 евро. Дори можем и да надхвърлим 10 евро. Ако сложим една обща цена за проборудване на целия отрасъл, общо ще са нужни около 4 млрд. евро, за да се запълни този дефицит.
За България какви са данните?
Производството стигаше някъде около 4 млн. кокошки, а преди 20 години са били 12 млн, а сега са 2.5 след въвеждането на новите изисквания. Ако говорим за реални инвестиции според европейските директиви, защото срокът за конвенционалната клетка е до месец юни, после никой не може да продава такива яйца...общо инвестицията ще е около 20 млн.евро. Това е минимумът за целия отрасъл, за да имаме стария капацитет от преди 2012 год.
Да се върнем към цените. Вие не сте съгласен със твърдението ,че в ЕС яйцата са по евтини. Може ли да направите сравнение?
В Германия регламентът е в сила от 2010 год. Тогава там усетиха голям недостиг. Затова Германия е един от най-големите вносители на яйца. Внасят от Холандия, Белгия и Полша, но аз искам да ви представя един друг анализ, преди да говоря за цените.
Това е анализ за това кои държави отговарят за изискването за „евроклетка”. Оказва се, че голяма част от държавите в ЕС не отговарят на регламента, например в България вече затвориха някои производства. Има държави, които драстично не могат да покрият критериите и дефицитът ще се засилва в цяла Европа.
В Полша 67% от произвоството не е реформирано, в Белгия 66% , в Португалия 73%, В Испания, която досега беше един от най-големите производители в Европа, има 81% , 91% в Гърция. Те вече имат проблеми, защото от износители се превръщат във вносители, Чехия имат 94% нереформирано производство, т.е не са готови. В момента дефицитът в Европа е огромен. Цената се определя от търсенето и предлагането.
Обяснете защо има такава разлика между цените на яйцата, които са снесени от кокошки, отглеждани придосегашните условия и от кокошки и яйцата, снесени от кокошки отглеждани черз „алтернативни системи”, т.е хуманно отглеждани?
Няма нищо общо със старото оборудване.По съществените разлики между клетъчното отглеждане и алтернативните системи са ...следните. Прилагат се ваксинационни програми, които са по-скъпи. Още от подрастващия период на кокошката до продуктивната възраст, когато снася. При свободното гледане болестите са повече. Всички птици се движат из цялата сграда и една птица ако се разболее, се заразяват всички. Затова се прилага ваксинационна програма, тъй като е забранено да се ползват антибиотици. Това е една от причините. Ето още един фактор за поскъпването. Всички кокошки се движат постоянно и изразходват много повече енергия от нормалното, т.е увеличават се разходите за изхранването им или вече е необходим около 25% повече фураж.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/5-prichini.mp3|titles=причини]
Това ще доведе ли до предпочитаниядо определенвид породи кокошки, заради тяхната „носливост”
Породата има значение, но не е определящ фактор за цената. Зависи най-вече от отглеждането. Ако наложим нещо като матрица между двете системи на отглеждане, ще видим, че при равни уловия само от фуража цената на яйце е различна с 3 ст. за брой.
При този дефицит, при забраната за внос от страни извън ЕС, смятате ли, че някои ваши колеги могат да погледнат към американския опит, т.е към ГМО продуктите?
Там цената е свалена много, защото те са производители на царевица и соя и всичко е ГМО, но там няма практика да се отглеждат кокошки чрез алтернативни системи. За тях те са още по-нови, отколокото при нас. Тук в Европа има директиви, от които става ясно, че ако не отговаряш на условията, просто затваряш. Така направиха много европейски фирми. Те просто се отказаха.
Още един фактор за високата цена. Свободната кокошка снася много по-малко яйца. Носливостта пада с поне 10%. Голямата консумация на фураж съотнесена към бройките снесени яйца също води до поскъпване.
Друга причина за поскъпването. При свободно отглежданите кокошки смъртността е по-висока. При условие че в конвенционалната клетка смъртността варира между 3-4% , при свободното отглеждане отива до 17%.
Друг компонент, който влияя върху цената е този, че при алтернативните системи има много брак на самите яйца. Снасят се кални яйца, които са в постелята и те вече не са първо качество, а се преработват, т.е не могат да влязат в магазина, защото хората няма да искат да купят кални яйца. Така остават по-малко годни яйца за пазара.
И друг път сте споменавал един анализ на американски учен, от който става ясно, че без яйца светът ще рухне за много кратко време. Може ли да го припомните?
Това са изследвания, които са проведени преди около петнайсет години.Разглеждат по-скоро бройлерите като тема, но важи и за яйцата. С математически формули тозиучен е доказал, че без протеин от яйца и от пилешко месо, а те са най-евтините протеини, след шест месеца населението на света няма да може да се изхранва.
Коментари
10 март 2012
2012-03-10
2016-12-24
2016-12-24
Krasimir Kaludov
Burgas Reporter Ltd.
Ето защо поскъпват яйцата
[caption id="attachment_1561" align="alignleft" width="300" caption="Росен Панайотов пръв в България посочи истинските причини за скъпите яйца"]
[/caption]
Изпълнителният директор на фирма АВЕС 94 Росен Панайотов се съгласи да разясни за читателите на "Бургаски репортер" причините, които доведоха до шоковото поскъпване на яйцата през 2012 год. Според него тенденцията към повишаване на цените ще се запази.
Г-н Панайотов, какво доведе до това напрежение на пазара на яйца и до рязкото поскъпване на този важен за здравословното хранене продукт?
Бих искал да разгледаме как стоят нещата не само на българския пазар, но и на европейския...
...преди да направите това сравнение, нека ви припомня, че според министър Мирослав Найденов цената на едно яйце в Париж, Берлин и Брюксел е по-ниска отколкото в българските градове...
Това не е български проблем и цената изобщо не е такава. Тя е по-висока от българските. Ако погледнем към данните от борсите, ще се уверим сами как се търгуват яйцата и таммного ясно се вижда каква е цената във всяка държава. Това е анализ от борса в Германия, всъщност тя е датска, но седалището и е в германия. Това е борсата „Егстрейд”, т.е за търговия с яйца.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/1.-borsa-ceni.mp3]На борсата виждаме, че в САЩ цената на 5 март е била 0.486 евро, след това има покачване 0.507 евро за кг.Ако ги сравним с цената в Европа, виждаме, че тук цената е 2.15 евро за кг. В един килограм има средно 15 яйца. При борсата става въпрос за промишлени яйца т.е това е чиста цена без разходи за опаковка, транспорт и др.
Едва след това суровината влиза в промишлеността, чупи се яйцето и влиза в сладкарски цехове, пекарни и изобщо по цялата верига на продажби. Крайната цена, покачването на ценатана дребно в магазина е по-висока от борсовата.
Ясно е, че в цяла европа цените са високи, но защо и от какво се получи това поскъпване. Хората виждат само поскъпването, а нямат обяснение...спекулативно ли е?
Разликата в цените между САЩ и Европа е четири пъти.Преди една година цените са билиприблизително енакви. Впъросът е защо в ЕС цената на яйцето драстично поскъпва, а в САЩ се задържа...тук е проблемът. Всичко е на база инвестиции и населени птици, кои на какви условия отговарят. До преди една година цената в ЕС беше нереална. Всеки един от производителите работеше на загуба около 4-5 стотинки на яйце.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/2.ceni_.mp3|titles=цените]
Имаше колеги в цяла Европа, които се подготвяха за новите изисквания, но използваха гратисния период от 1999 год. досега. Така практически двете системи работеха паралелно и създаваха изкуствено излишък на яйца. Това доведе до спад на цените. По този начин през 2011 год. всеки производител натрупа огромни загуби от ниската цена. Тази цена е била нереална и няма как да се базираме на нея за сегашното увеличение. Тя е била много под себестойността. Ако трябва да правим сравнения, то те трябва да бъдат с годините 2008 или 2009. Тогава ще разберем какво е била долу горе поносимата цена за производителите на яйца „от клетка”. А при условие, че от 1 януари започна масово клане на птици в Европа...
...а в България?
...и в България. Даже скоро ще идват еврокомисари, за да видят дали сме премахнали клетките и ако не са, ще има тежки санкции за държавата...по същото време, за да не се получи нелоялна конкуренция, ЕС забрани да се внасят яйца от трети държави, т.е от държави, които не са членки. Не можем да внесем американски яйца, защото яйцето е регионална стока, то се произвежда и консумира в един и същ регион.Само ако се преработи в сухо състояние или в течно състояние, едва тогава може да има някакъв износ, но това вече е друг продукт, не е прясното яйце, което излиза на пазара и към което има съвсем други изисквания.
Г-н Панайотов, предстои да се унищожат всички кокошки, които са били отглеждани в клетки. Няма ли това да доведе до дефицит?
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/3-deficit.mp3|titles=дефицит]
В Европа 150 млн. кокошки не отговарят на изискванията.Общо те са между 350 и 400 млн., от тях 150 млн. не отговарят, което ще рече около 30% от общия брой. Ако преминем към по-голяма клетка, която е позволена от ЕС, а не конвенционална, то инвестициите за една кокошка възлизат на 8 до 10 евро. Дори можем и да надхвърлим 10 евро. Ако сложим една обща цена за проборудване на целия отрасъл, общо ще са нужни около 4 млрд. евро, за да се запълни този дефицит.
За България какви са данните?
Производството стигаше някъде около 4 млн. кокошки, а преди 20 години са били 12 млн, а сега са 2.5 след въвеждането на новите изисквания. Ако говорим за реални инвестиции според европейските директиви, защото срокът за конвенционалната клетка е до месец юни, после никой не може да продава такива яйца...общо инвестицията ще е около 20 млн.евро. Това е минимумът за целия отрасъл, за да имаме стария капацитет от преди 2012 год.
Да се върнем към цените. Вие не сте съгласен със твърдението ,че в ЕС яйцата са по евтини. Може ли да направите сравнение?
В Германия регламентът е в сила от 2010 год. Тогава там усетиха голям недостиг. Затова Германия е един от най-големите вносители на яйца. Внасят от Холандия, Белгия и Полша, но аз искам да ви представя един друг анализ, преди да говоря за цените.
Това е анализ за това кои държави отговарят за изискването за „евроклетка”. Оказва се, че голяма част от държавите в ЕС не отговарят на регламента, например в България вече затвориха някои производства. Има държави, които драстично не могат да покрият критериите и дефицитът ще се засилва в цяла Европа.
В Полша 67% от произвоството не е реформирано, в Белгия 66% , в Португалия 73%, В Испания, която досега беше един от най-големите производители в Европа, има 81% , 91% в Гърция. Те вече имат проблеми, защото от износители се превръщат във вносители, Чехия имат 94% нереформирано производство, т.е не са готови. В момента дефицитът в Европа е огромен. Цената се определя от търсенето и предлагането.
Обяснете защо има такава разлика между цените на яйцата, които са снесени от кокошки, отглеждани придосегашните условия и от кокошки и яйцата, снесени от кокошки отглеждани черз „алтернативни системи”, т.е хуманно отглеждани?
Няма нищо общо със старото оборудване.По съществените разлики между клетъчното отглеждане и алтернативните системи са ...следните. Прилагат се ваксинационни програми, които са по-скъпи. Още от подрастващия период на кокошката до продуктивната възраст, когато снася. При свободното гледане болестите са повече. Всички птици се движат из цялата сграда и една птица ако се разболее, се заразяват всички. Затова се прилага ваксинационна програма, тъй като е забранено да се ползват антибиотици. Това е една от причините. Ето още един фактор за поскъпването. Всички кокошки се движат постоянно и изразходват много повече енергия от нормалното, т.е увеличават се разходите за изхранването им или вече е необходим около 25% повече фураж.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/5-prichini.mp3|titles=причини]
Това ще доведе ли до предпочитаниядо определенвид породи кокошки, заради тяхната „носливост”
Породата има значение, но не е определящ фактор за цената. Зависи най-вече от отглеждането. Ако наложим нещо като матрица между двете системи на отглеждане, ще видим, че при равни уловия само от фуража цената на яйце е различна с 3 ст. за брой.
При този дефицит, при забраната за внос от страни извън ЕС, смятате ли, че някои ваши колеги могат да погледнат към американския опит, т.е към ГМО продуктите?
Там цената е свалена много, защото те са производители на царевица и соя и всичко е ГМО, но там няма практика да се отглеждат кокошки чрез алтернативни системи. За тях те са още по-нови, отколокото при нас. Тук в Европа има директиви, от които става ясно, че ако не отговаряш на условията, просто затваряш. Така направиха много европейски фирми. Те просто се отказаха.
Още един фактор за високата цена. Свободната кокошка снася много по-малко яйца. Носливостта пада с поне 10%. Голямата консумация на фураж съотнесена към бройките снесени яйца също води до поскъпване.
Друга причина за поскъпването. При свободно отглежданите кокошки смъртността е по-висока. При условие че в конвенционалната клетка смъртността варира между 3-4% , при свободното отглеждане отива до 17%.
Друг компонент, който влияя върху цената е този, че при алтернативните системи има много брак на самите яйца. Снасят се кални яйца, които са в постелята и те вече не са първо качество, а се преработват, т.е не могат да влязат в магазина, защото хората няма да искат да купят кални яйца. Така остават по-малко годни яйца за пазара.
И друг път сте споменавал един анализ на американски учен, от който става ясно, че без яйца светът ще рухне за много кратко време. Може ли да го припомните?
Това са изследвания, които са проведени преди около петнайсет години.Разглеждат по-скоро бройлерите като тема, но важи и за яйцата. С математически формули тозиучен е доказал, че без протеин от яйца и от пилешко месо, а те са най-евтините протеини, след шест месеца населението на света няма да може да се изхранва.
Коментари
[/caption]
Изпълнителният директор на фирма АВЕС 94 Росен Панайотов се съгласи да разясни за читателите на "Бургаски репортер" причините, които доведоха до шоковото поскъпване на яйцата през 2012 год. Според него тенденцията към повишаване на цените ще се запази.
Г-н Панайотов, какво доведе до това напрежение на пазара на яйца и до рязкото поскъпване на този важен за здравословното хранене продукт?
Бих искал да разгледаме как стоят нещата не само на българския пазар, но и на европейския...
...преди да направите това сравнение, нека ви припомня, че според министър Мирослав Найденов цената на едно яйце в Париж, Берлин и Брюксел е по-ниска отколкото в българските градове...
Това не е български проблем и цената изобщо не е такава. Тя е по-висока от българските. Ако погледнем към данните от борсите, ще се уверим сами как се търгуват яйцата и таммного ясно се вижда каква е цената във всяка държава. Това е анализ от борса в Германия, всъщност тя е датска, но седалището и е в германия. Това е борсата „Егстрейд”, т.е за търговия с яйца.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/1.-borsa-ceni.mp3]На борсата виждаме, че в САЩ цената на 5 март е била 0.486 евро, след това има покачване 0.507 евро за кг.Ако ги сравним с цената в Европа, виждаме, че тук цената е 2.15 евро за кг. В един килограм има средно 15 яйца. При борсата става въпрос за промишлени яйца т.е това е чиста цена без разходи за опаковка, транспорт и др.
Едва след това суровината влиза в промишлеността, чупи се яйцето и влиза в сладкарски цехове, пекарни и изобщо по цялата верига на продажби. Крайната цена, покачването на ценатана дребно в магазина е по-висока от борсовата.
Ясно е, че в цяла европа цените са високи, но защо и от какво се получи това поскъпване. Хората виждат само поскъпването, а нямат обяснение...спекулативно ли е?
Разликата в цените между САЩ и Европа е четири пъти.Преди една година цените са билиприблизително енакви. Впъросът е защо в ЕС цената на яйцето драстично поскъпва, а в САЩ се задържа...тук е проблемът. Всичко е на база инвестиции и населени птици, кои на какви условия отговарят. До преди една година цената в ЕС беше нереална. Всеки един от производителите работеше на загуба около 4-5 стотинки на яйце.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/2.ceni_.mp3|titles=цените]
Имаше колеги в цяла Европа, които се подготвяха за новите изисквания, но използваха гратисния период от 1999 год. досега. Така практически двете системи работеха паралелно и създаваха изкуствено излишък на яйца. Това доведе до спад на цените. По този начин през 2011 год. всеки производител натрупа огромни загуби от ниската цена. Тази цена е била нереална и няма как да се базираме на нея за сегашното увеличение. Тя е била много под себестойността. Ако трябва да правим сравнения, то те трябва да бъдат с годините 2008 или 2009. Тогава ще разберем какво е била долу горе поносимата цена за производителите на яйца „от клетка”. А при условие, че от 1 януари започна масово клане на птици в Европа...
...а в България?
...и в България. Даже скоро ще идват еврокомисари, за да видят дали сме премахнали клетките и ако не са, ще има тежки санкции за държавата...по същото време, за да не се получи нелоялна конкуренция, ЕС забрани да се внасят яйца от трети държави, т.е от държави, които не са членки. Не можем да внесем американски яйца, защото яйцето е регионална стока, то се произвежда и консумира в един и същ регион.Само ако се преработи в сухо състояние или в течно състояние, едва тогава може да има някакъв износ, но това вече е друг продукт, не е прясното яйце, което излиза на пазара и към което има съвсем други изисквания.
Г-н Панайотов, предстои да се унищожат всички кокошки, които са били отглеждани в клетки. Няма ли това да доведе до дефицит?
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/3-deficit.mp3|titles=дефицит]
В Европа 150 млн. кокошки не отговарят на изискванията.Общо те са между 350 и 400 млн., от тях 150 млн. не отговарят, което ще рече около 30% от общия брой. Ако преминем към по-голяма клетка, която е позволена от ЕС, а не конвенционална, то инвестициите за една кокошка възлизат на 8 до 10 евро. Дори можем и да надхвърлим 10 евро. Ако сложим една обща цена за проборудване на целия отрасъл, общо ще са нужни около 4 млрд. евро, за да се запълни този дефицит.
За България какви са данните?
Производството стигаше някъде около 4 млн. кокошки, а преди 20 години са били 12 млн, а сега са 2.5 след въвеждането на новите изисквания. Ако говорим за реални инвестиции според европейските директиви, защото срокът за конвенционалната клетка е до месец юни, после никой не може да продава такива яйца...общо инвестицията ще е около 20 млн.евро. Това е минимумът за целия отрасъл, за да имаме стария капацитет от преди 2012 год.
Да се върнем към цените. Вие не сте съгласен със твърдението ,че в ЕС яйцата са по евтини. Може ли да направите сравнение?
В Германия регламентът е в сила от 2010 год. Тогава там усетиха голям недостиг. Затова Германия е един от най-големите вносители на яйца. Внасят от Холандия, Белгия и Полша, но аз искам да ви представя един друг анализ, преди да говоря за цените.
Това е анализ за това кои държави отговарят за изискването за „евроклетка”. Оказва се, че голяма част от държавите в ЕС не отговарят на регламента, например в България вече затвориха някои производства. Има държави, които драстично не могат да покрият критериите и дефицитът ще се засилва в цяла Европа.
В Полша 67% от произвоството не е реформирано, в Белгия 66% , в Португалия 73%, В Испания, която досега беше един от най-големите производители в Европа, има 81% , 91% в Гърция. Те вече имат проблеми, защото от износители се превръщат във вносители, Чехия имат 94% нереформирано производство, т.е не са готови. В момента дефицитът в Европа е огромен. Цената се определя от търсенето и предлагането.
Обяснете защо има такава разлика между цените на яйцата, които са снесени от кокошки, отглеждани придосегашните условия и от кокошки и яйцата, снесени от кокошки отглеждани черз „алтернативни системи”, т.е хуманно отглеждани?
Няма нищо общо със старото оборудване.По съществените разлики между клетъчното отглеждане и алтернативните системи са ...следните. Прилагат се ваксинационни програми, които са по-скъпи. Още от подрастващия период на кокошката до продуктивната възраст, когато снася. При свободното гледане болестите са повече. Всички птици се движат из цялата сграда и една птица ако се разболее, се заразяват всички. Затова се прилага ваксинационна програма, тъй като е забранено да се ползват антибиотици. Това е една от причините. Ето още един фактор за поскъпването. Всички кокошки се движат постоянно и изразходват много повече енергия от нормалното, т.е увеличават се разходите за изхранването им или вече е необходим около 25% повече фураж.
[audio:http://burgas-reporter.com/wp-content/uploads/2012/03/5-prichini.mp3|titles=причини]
Това ще доведе ли до предпочитаниядо определенвид породи кокошки, заради тяхната „носливост”
Породата има значение, но не е определящ фактор за цената. Зависи най-вече от отглеждането. Ако наложим нещо като матрица между двете системи на отглеждане, ще видим, че при равни уловия само от фуража цената на яйце е различна с 3 ст. за брой.
При този дефицит, при забраната за внос от страни извън ЕС, смятате ли, че някои ваши колеги могат да погледнат към американския опит, т.е към ГМО продуктите?
Там цената е свалена много, защото те са производители на царевица и соя и всичко е ГМО, но там няма практика да се отглеждат кокошки чрез алтернативни системи. За тях те са още по-нови, отколокото при нас. Тук в Европа има директиви, от които става ясно, че ако не отговаряш на условията, просто затваряш. Така направиха много европейски фирми. Те просто се отказаха.
Още един фактор за високата цена. Свободната кокошка снася много по-малко яйца. Носливостта пада с поне 10%. Голямата консумация на фураж съотнесена към бройките снесени яйца също води до поскъпване.
Друга причина за поскъпването. При свободно отглежданите кокошки смъртността е по-висока. При условие че в конвенционалната клетка смъртността варира между 3-4% , при свободното отглеждане отива до 17%.
Друг компонент, който влияя върху цената е този, че при алтернативните системи има много брак на самите яйца. Снасят се кални яйца, които са в постелята и те вече не са първо качество, а се преработват, т.е не могат да влязат в магазина, защото хората няма да искат да купят кални яйца. Така остават по-малко годни яйца за пазара.
И друг път сте споменавал един анализ на американски учен, от който става ясно, че без яйца светът ще рухне за много кратко време. Може ли да го припомните?
Това са изследвания, които са проведени преди около петнайсет години.Разглеждат по-скоро бройлерите като тема, но важи и за яйцата. С математически формули тозиучен е доказал, че без протеин от яйца и от пилешко месо, а те са най-евтините протеини, след шест месеца населението на света няма да може да се изхранва.
Коментари